Haji Biriyani, Tradycyjna restauracja biryani w Old Dhaka, Bangladesz.
Haji Biriyani to tradycyjny restauracja biryani w starym Dhace, który przygotowuje swoje danie sygnaturowe z powoli gotowanym mięsem kozy, ryżem i mieszanką szafranu, kardamonu, cynamonu i jogurtu. Kuchnia łączy te elementy z czosnkiem, cebulą, czarnym pieprzem i goździkami, aby utworzyć ostateczne przygotowanie.
Restauracja została założona w 1939 roku jako mały przydrożny kiosk żywnościowy przez Hajiego Mohammad Hossaina. W następnych dziesięcioleciach rodzina rozszerzyła go na wiele lokalizacji w różnych dzielnicach miasta.
Kuchnia restauracji odzwierciedla wpływy z Jemenu, szczególnie w sposobie przygotowania i przyprawiania mięsa i ryżu aromatycznymi ingredientami. Odwiedzający mogą skosztować tego transkulturowego połączenia w każdym kęsku.
Główna lokalizacja znajduje się w okolicy Nazira Bazar na Kazi Alauddin Road, z dodatkowymi oddziałami w innych centralnych miejscach na terenie miasta. Ceny są umiarkowane, co czyni jedzenie dostępnym dla różnych typów odwiedzających.
Kuchnia zachowała tę samą formułę przepisu od 1939 roku, utrzymując określone proporcje soli, które pozostają niezmienione do dziś. Ta konsekwencja w przygotowaniu pozwala smakowi pozostać rozpoznawalnym przez ponad osiem dekad obsługi.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
