Canalla Bistro by Ricard Camarena, Śródziemnomorska restauracja fusion w Ruzafa, Hiszpania.
Canalla Bistro by Ricard Camarena to restauracja w Walencji, która łączy ingredienty śródziemnomorskie z międzynarodowymi technikami kulinarnymi. Kuchnia pracuje z precyzyjnymi metodami, aby tworzyć dania, które równoważą różne smaki i które ze sobą dialogują.
Szef kuchni Ricard Camarena otworzył to miejsce w Walencji jako rozszerzenie swojej pracy w gastronomii. Projekt pojawił się po ugruntowaniu się dzięki swojej flagowej restauracji i pokazuje jego zainteresowanie badaniem różnych koncepcji.
Restauracja czerpie inspirację z wpływów pochodzących z Azji, Europy i Ameryki Łacińskiej, pokazując, jak wspóczesna kuchnia hiszpańska patrzy poza swoje tradycyjne korzenie. Te międzynarodowe smaki pojawiają się w sposobie konstruowania dań i w składnikach, które widać w każdym daniu.
Restauracja znajduje się w dzielnicy Ruzafa i otwiera się wieczorem z umiarkowanymi cenami. Rezerwuj z wyprzedzeniem, ponieważ miejsce szybko się zapełnia ze względu na jego lokalną popularność.
Wyróżniającym się daniem w menu jest Bao Crujiente de Cangrejo, które łączy kraba ze słabym pancerzem z żółtkiem i serem feta. Pokazuje, jak kuchnia na nowo interpretuje azjatyckie tradycje street foodu z europejskimi składnikami.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
