The Duck House, Restauracja chińska w Wanshou Village, Tajwan.
The Duck House to restauracja chińska w Wanshou Village, która specjalizuje się w kaczce pekińskiej przygotowanej technikami tradycyjnymi z kaczenek Muscovy z hrabstwa Yilan. Mięso jest pieczone w piecu drewnianych i serwowane z różnymi klasycznymi dodatkami.
Restauracja została założona przez dziadka ponad 50 lat temu, ustalając tradycję kaczki pekińskiej na Tajwanie. Obecny szef kuchni, reprezentujący trzecie pokolenie, kontynuuje te autentyczne metody gotowania dzisiaj.
Restauracja podąża za autentyczną tradycją pekińską polegającą na krojeniu każdy kaczki na dokładnie 36 kawałków i serwowaniu z chlebem płaskim. To przygotowanie odzwierciedla umiejętności kulinarne przekazywane rodzinie na przestrzeni wielu pokoleń.
Restauracja czynna jest codziennie od 11 do 14 i od 17 do 21 z umiarkowanymi cenami i dostępnymi opcjami płatności kartą kredytową. Ponieważ dostępność kaczki jest ograniczona każdego dnia, zdecydowanie zaleca się wcześniejszą rezerwację.
Każda kaczka przechodzi suszenie powietrzne przez 24 godzin, zanim zostanie pieczona w piecu drewnianych, z ptakami hodowanymi 100 dni dłużej niż standardowa praktyka. Ten wydłużony okres hodowli powoduje znacznie wyższą zawartość tłuszczu, który nadaje mięsu jego charakterystyczną bogatość.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
