Sana-di-ge Delhi, Restauracja rybna w Chanakyapuri, Indie.
Sana-di-ge to restauracja z owocami morza rozmieszczona na trzech piętrach z tarasem, serwująca przybrzeżne dania przygotowywane ze świeżych składników z całych Indii. Nazwa pochodzi od tradycyjnej mosiężnej lampy z kultury Tulu, która jest centralnym elementem projektu.
Restauracja bierze swoją nazwę z tradycyjnej mosiężnej lampy z kultury Tulu, która kształtuje centralny projekt tego miejsca. Ten wybór nazwy wiąże restaurację z morskimi tradycjami przybrzeżnego regionu południowych Indii.
Każdy posiłek rozpoczyna się prezentacją sześciu sosów: tamaryndy, kokosa, pieczonego papryka, marynaty, mięty i pomidora. Smaki te pokazują, jak kuchnia czerpie z różnych tradycji indyjskich regionów przybrzeżnych.
Restauracja posiada hydrauliczną windę umożliwiającą dostęp na wózku inwalidzkim do wszystkich pięter i przyjmuje płatności kartą kredytową. Świeże owoce morza przybywają regularnie co dwa dni, zapewniając, że składniki pozostają w dobrym stanie.
Deserem sygnaturowym jest Eleneerpyasum, która łączy mleczko kokosowe z miękkim miąższem kokosa i serwowana jest w specjalnie wykonanych miskach w kształcie kokosa. Ta kreacja pokazuje, jak kuchnia zwraca uwagę na każdy szczegół doświadczenia jedzenia.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
