Tamales Doña Mary, Restauracja rodzinna w Santiago Teyahualco, Meksyk
Tamales Doña Mary to restauracja, która przygotowuje tradycyjne tamale, danie z masy kukurydzianej gotowanej na parze w liściach kukurydzy z farszami takimi jak wieprzowina lub ser. Kuchnia przygotowuje również domowe atole, ciepłe napoje, które uzupełniają tamale i są przygotowywane zgodnie z receptami na bazie kukurydzy.
Kuchnia stosuje techniki gotowania przekazywane przez wiele lat, oparte na metodach, które istniały przed europejskim kontaktem. Lokalne składniki i tradycyjne procedury przygotowania pokazują, jak tradycyjna wiedza pozostała żywa w tej społeczności.
Restauracja utrzymuje żywą meksykańską tradycję kulinarną, serwując tamale, danie, które pozostaje ważne w tym, jak ludzie się spotykają i jedzą razem. Odwiedzający mogą obserwować tutaj rodziny i przyjaciół dzielących się posiłkami, kontynuując zwyczaje przekazywane pokoleniom.
Restauracja znajduje się w pobliżu ulicy Ezequiel Flores i przybywa odwiedzających każdego dnia od wczesnego wieczoru do nocy. Przynieś wystarczającą ilość gotówki, ponieważ lokal akceptuje tylko płatności gotówką.
Menu zawiera wyspecjalizowane warianty tamale z farszami z mniej popularnych części mięsa, takich jak głowa i słodkie chlebki. Te ręcznie robione kombinacje są podawane z aromatyzowanymi napojami atole w stylach galleta i moka.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
