Gyukatsu Motomura, Restauracja kotletów wołowych w Jingūmae, Tokio.
Gyukatsu Motomura to restauracja w dzielnicy Shibuya w Tokio serwująca panierowany kotlet wołowy. Mięso przybywa lekko wstępnie usmażone i jest wykańczane przy stole na małym podgrzewanym kamieniu, podawane z ryżem, poszatkowaną kapustą i sosami do maczania.
Restauracja otworzyła się w 2011 roku jako jeden lokal w Tokio, kiedy gyukatsu był jeszcze mało popularnym daniem w porównaniu z powszechnym kotletem wieprzowym. Sukces doprowadził do otwarcia kolejnych lokali w mieście w następnych latach.
Nazwa Gyukatsu łączy japońskie słowa oznaczające wołowinę i kotlet panierowany, opisując danie w prosty sposób. Przy stole każdy gość sam decyduje, jak długo smaży mięso na gorącym kamieniu, co nadaje posiłkowi osobisty charakter.
Restauracja znajduje się kilka minut pieszo od stacji Shibuya i jest łatwo dostępna z głównego wyjścia. W godzinach lunchu i kolacji przed wejściem często tworzą się kolejki, więc przybycie nieco wcześniej lub później pomaga skrócić czas oczekiwania.
W odróżnieniu od katsu z wieprzowiny, które zawsze podaje się w pełni ugotowane, wołowina tutaj jest przeznaczona do jedzenia z różowym środkiem, jeśli gość tak woli. Kamień pozostaje ciepły przez cały posiłek, więc można odkładać kawałki z powrotem na niego i dostosowywać stopień wysmażenia nawet po rozpoczęciu jedzenia.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
