Casa Carmela, Restauracja śródziemnomorska przy plaży Malvarrosa, Walencja, Hiszpania
Casa Carmela to restauracja przy plaży w Walencji, na wybrzeżu Morza Śródziemnego, specjalizująca się w paelli gotowanej na ogniu z drewna. Obszar jadalny obejmuje zarówno zadaszone, jak i odkryte sekcje, położone kilka kroków od wody.
Restauracja otworzyła się ponad sto lat temu jako skromne miejsce do jedzenia dla rybaków pracujących wzdłuż tego odcinka wybrzeża. Na przestrzeni dziesięcioleci stała się celem rodzin z Walencji przyjeżdżających na plażę w weekendy, zachowując przez cały czas te same metody gotowania.
Casa Carmela to jedno z niewielu miejsc, gdzie paella jest nadal przyrządzana wyłącznie na ogniu z drewna na świeżym powietrzu, tuż obok stołów gości. Dym i trzask ognia są częścią wizyty, dzięki czemu proces gotowania można naprawdę obserwować i czuć.
Rezerwacja stolika z dużym wyprzedzeniem jest zdecydowanie zalecana, ponieważ restauracja zapełnia się szybko, szczególnie podczas lunchu. Lunch jest zazwyczaj głównym serwisem, dlatego warto sprawdzić aktualne godziny otwarcia przed wizytą.
Paella przybywa na stół wciąż w patelni, w której była gotowana, prosto z ognia na drewnie. Oznacza to, że chrupiąca warstwa ryżu na dnie, zwana po walensjańsku socarrat, dociera na stół w pełni nienaruszona i w najlepszym stanie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
