Pizza East, Restauracja włoska w London Fields, Hackney
Pizza East znajduje się na ostatnim piętrze budynku Netil House i przygotowuje pizze neapolitańskie z ciasta fermentowanego przez 48 godzin, zanim zostanie upieczone w piecach o wysokiej temperaturze. Kuchnia wykorzystuje specjalistyczny sprzęt do uzyskania autentycznych rezultatów.
Lokal powstał we współpracy z Enzo Coccią, mistrzem neapolitańskim, który ustalił międzynarodowe standardy tradycyjnego wyrobu pizzy. To partnerstwo przyniosło autentyczne techniki do Londynu.
Restauracja pracuje z lokalnymi producentami z okolicy, nabywając składniki od rzemieślników, którzy dostarczają mięsa i alternatywne sery.
Restauracja znajduje się w centrum Hackney z dobrymi połączeniami transportu publicznego, co ułatwia dojazd pociągiem lub autobusem. Zaleca się wcześniejszą rezerwację, szczególnie w weekendy, gdy sala szybko się zapełnia.
Każda pizza piecze się przez zaledwie 60 do 90 sekund w specjalistycznych piecach, tworząc charakterystyczne speckled wzory skorupki definiujące styl. To krótkie okno pieczenia jest tym, co czyni skorupę zarówno chrupką, jak i miękką w środku.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
