Die kleine Fischkiste, Restauracja rybna w Cuxhaven, Niemcy.
Die kleine Fischkiste to restauracja rybna z ladą na wynos w Cuxhaven, na wybrzeżu Morza Północnego w Niemczech, gdzie świeże ryby są sprzedawane i podawane tego samego dnia, w którym zostają dostarczone. Goście mogą zamawiać przy ladzie lub usiąść w sali jadalnej, a przyrządzanie odbywa się w widoczny dla nich sposób.
Lokal otwarto w 1996 roku z myślą o podawaniu świeżo wyładowanych ryb bezpośrednio na talerz, z możliwie najmniejszą liczbą etapów pośrednich. Później na miejscu powstało własne zaplecze przetwórcze, co pozwoliło na lepszą kontrolę nad całym procesem od dostawy ryb do ich serwowania.
Nazwa oznacza dosłownie "mała skrzynka na ryby", nawiązując do drewnianych skrzyń używanych niegdyś do transportu świeżego połowu z łodzi na targ. Ten prosty, bezpretensjonalny styl nazywania miejsc odzwierciedla codzienną relację mieszkańców wybrzeża Morza Północnego z rybołówstwem.
Lokal jest dostępny dla osób z ograniczoną mobilnością, wyposażony w rampy i przystosowane wejścia. W weekendy bywa tu więcej gości, dlatego przybycie wcześniej w ciągu dnia to dobry wybór, jeśli woli się spokojniejszą wizytę.
Ryby są tu nadal wędzone na miejscu, co jest etapem, który większość restauracji od dawna zleca na zewnątrz. W niektóre dni zapach wędzarni unosi się w sali jadalnej, co samo w sobie daje wyobrażenie o świeżości produktu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
