Henry's Puffy Tacos, Restauracja meksykańska w Leon Valley, Texas.
Henry's Puffy Tacos to meksykańska restauracja w Leon Valley w Teksasie, znana z ręcznie robionych tortilli kukurydzianych, które podczas smażenia pęcznieją i tworzą lekką, pustą w środku skorupkę. Menu skupia się na tych taco nadziewanych przyprawionym mięsem, świeżymi warzywami i stopionym serem, obok kilku innych klasycznych dań meksykańskich.
Rodzina Lopez otworzyła restaurację w 1978 roku, przynosząc ze sobą technikę gotowania opartą na tradycyjnej meksykańskiej metodzie smażenia ciasta masa. Lokal pozostaje w rękach rodziny do dziś, a podstawowe receptury nie zmieniły się przez lata.
Styl gotowania rodziny Lopez łączy tradycje teksańskie i meksykańskie w sposób, który dla miejscowych wydaje się naturalny i znajomy. Wiele osób dorastających w San Antonio uważa puffy tacos za część codziennego życia kulinarnego, a ta restauracja to jedno z miejsc, do których regularnie wracają.
Restauracja znajduje się w pobliżu Loop 410 w Leon Valley, co sprawia, że jest łatwo dostępna samochodem z większości części San Antonio. Serwuje obiady i kolacje, a jedzenie można zjeść na miejscu lub zabrać na wynos.
Pęcznienie skorupki taco wynika z tego, że świeże ciasto masa zatrzymuje parę wodną w środku, gdy trafia do gorącego oleju, przez co skorupka napełnia się powietrzem w ciągu kilku sekund. Jeśli ciasto nie jest wystarczająco świeże, nie spęcznieje, dlatego kuchnia przygotowuje je codziennie, a nie z wyprzedzeniem.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
