Ginger, Restauracja francuska w La Rochelle, Francja.
Ginger to restauracja rybna w La Rochelle, która przygotowuje ryby i owoce morza metodami francuskimi obok klasycznych dań. Menu zmienia się każdego dnia w zależności od tego, co przychodzi od lokalnych dostawców.
Szef kuchni Carlos Foito otworzył to miejsce po latach pracy w szanowanych kuchniach we Francji i Szwajcarii. Jego doświadczenie ukształtowało podejście restauracji do gotowania i wyboru składników.
Restauracja codziennie zakupuje ryby i owoce morza od lokalnych dostawców, utrzymując silne więzi z tradycjami morskimi La Rochelle. Ta więź z regionem kształtuje charakter każdego dania.
Restauracja znajduje się w starym mieście i jest łatwo dostępna pieszo z jasnymi wskazówkami. Lepiej jest zarezerwować stół z wyprzedzeniem w okresach zajętości, ponieważ miejsca szybko się zapełniają.
Kuchnia stosuje techniki gotowania w niskiej temperaturze, aby utrzymać ryby i owoce morza naturalnie miękkie. Ta metoda podkreśla delikatne smaki, które zniknęłyby przy tradycyjnych metodach.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
