Living Bakkali, Restauracja międzynarodowa w dzielnicy Ruzafa, Walencja, Hiszpania.
Living Bakkali to restauracja w dzielnicy Ruzafa w Walencji, mieszcząca się w przekształconym lokalu handlowym z zakrzywionymi ścianami w stylu adobe i ziemistymi tonami w kilku salach jadalnych. Zewnętrze jest proste i stonowane, natomiast wnętrze otwiera się na szereg pomieszczeń o zaokrąglonych kształtach i ciepłych detalach inspirowanych pustynią.
Restauracja powstała z przekształcenia zwykłego lokalu handlowego w Ruzafie, dzielnicy, która już wcześniej stała się jednym z najbardziej aktywnych miejsc w Walencji dla gastronomii i działalności twórczej. Przemiana nadała przestrzeni tożsamość opartą na wschodnich formach architektonicznych, wyróżniając ją na tle okolicznej zabudowy.
Menu łączy śródziemnomorskie składniki z wpływami Bliskiego Wschodu, Azji i kuchni hiszpańskiej. Na każdym talerzu widać, jak te różne tradycje współistnieją, nie przytłaczając się nawzajem.
Rezerwacja z wyprzedzeniem jest wskazana, ponieważ restauracja szybko się zapełnia, zwłaszcza w weekendy. Przestrzeń jest zaprojektowana z myślą o gościach z ograniczoną mobilnością, więc dostęp nie powinien stanowić problemu.
Jednym z najbardziej wyróżniających się dań są żeberka wieprzowe Duroc gotowane przez 12 godzin, aż mięso ledwo trzyma się kości. W menu znajduje się też causa w stylu peruwiańskim przyrządzona z kałamarnicy i japońskiego majonezu, połączenie pokazujące, jak daleko sięga kuchnia po inspiracje.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
