鰻料理 江戶川, Restauracja japońska we wsi Zhengde, Dystrykt Zhongshan, Tajwan.
Edokawa to japonska restauracja specjalizujaca sie w potrawach z wegorzem przygotowywanych wedlug trzystopniowego procesu: grillowania, gotowania na parze i ostatecznego pieczenia w celu uzyskania optymalnej tekstury i smaku. Kuchnia skupia sie na tej jednej metodzie przygotowania.
Restauracja zostala zalozyna wiec niż 70 lat temu i do dzisiaj stosuje swojego pierwotnego przepisu na sos. Techniki przygotowania byly doskonalone i przekazywane przez pokolenia kucharzy.
Restauracja przestrzega japońskiej filozofii mistrzostwa kulinarnego: trzy lata na nabijanie, osiem na filetowanie, całe życie na grillowanie.
Restauracja dziala w czasach lunchu i kolacji ze stawienieniami dostepnymi po roznych cenach. Lokalizacja w Zhengde Village jest dostepna i oferuje miejsca dla mal do srednich grup.
Sygnaturowe danie z ryzem i wegorzem mozna sie cieszyc na trzy sposoby: proste z wegorzem na ryzem, z dodatkowymi dodatkami, i wreszcie jako ryż nasaczony herbata dla roznych doswiadczen smakowych. Ta progresja pozwala gosciom odkryc subtelne roznice na kazdym etapie przygotowania.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
