Les Mauvaises Herbes, Restauracja wegańska w Croix Rousse, Francja.
Les Mauvaises Herbes to restauracja roślinna w okolicy Croix-Paquet, która przekształca lokalnie pochodzące produkty ekologiczne w wyrafinowane dania. Przestrzeń jadalnia ma vintage charakter, a menu zmienia się wraz z porami roku.
Restauracja otworzyła się, gdy Lyon zaczynał badać nowoczesne podejścia oparte na roślinach do swojego tradycyjnego dziedzictwa kulinarnego skoncentrowanego na mięsie. Znajduje się u podnóża stoków Croix-Rousse, historycznej dzielnicy.
Kuchnia reinterpretuje tradycyjne francuskie metody gotowania za pomocą składników roślinnych. Goście mogą zobaczyć, jak klasyczne przepisy działają bez produktów zwierzęcych.
Restauracja jest otwarta pięć dni w tygodniu i oferuje umiarkowane ceny typowe dla lokalu gastronomicznego. Wskazane jest wcześniejsze zarezerwowanie miejsca, ponieważ jest to popularne miejsce.
Kuchnia tworzy zaskakujące kombinacje, takie jak tost miso z krwawą pomarańczą. Te nieoczekiwane połączenia pokazują, jak kuchnia roślinna może być eksperymentalna.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
