Crabby Jo’s, Restauracja rybna w Howth, Irlandia.
Crabby Jo's znajduje się na zachodnim mole Howth obok czynnego portu, gdzie codziennie przychodzą łodzie rybackie. Restauracja wykorzystuje tę lokalizację, serwując to, co przynosi dzienna połów i przygotowując to prosto, aby podkreślić świeżość.
Biznes wyrósł z rodziny mającej głębokie korzenie w połowie i przetwarzaniu owoców morza w Howth. Połączenia z Wrights, historycznym wędzarnią i rybnym, stanowiły podstawę tego, co robi dzisiaj restauracja.
Restauracja odzwierciedla tradycję rybołówstwa, która przez pokolenia kształtowała Howth, a codzienną pracę lokalnych rybaków widać bezpośrednio na talerzach. Goście doświadczają tego morskiego związku poprzez składniki pochodzące z łodzi widocznych z sal jadalnych.
Restauracja znajduje się tuż przy porcie i jest łatwo dostępna pieszo ze środka miasta, z łodziami widocznymi podczas jedzenia. Goście powinni wiedzieć, że menu zmienia się w zależności od tego, co przynoszą łodzie, więc některé artykuły mogą szybko się wyprzedać w zajęte dni.
Kuchnia współpracuje z sąsiednią rybą, co oznacza, że połów płynie bezpośrednio z łodzi do licznika do kuchenki. Ta bezpośrednia ścieżka utrzymuje owoce morza na poziomie świeżości, którego typowe restauracje nie mogą osiągnąć.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
