Courtepaille, Restauracja grillowa w Bordeaux, Francja
Courtepaille to restauracja z grillowanym mięsem w Bordeaux, gdzie szefowie kuchni przygotowują kawałki bezpośrednio nad otwartym kominkiem widocznym dla gości. Kuchnia skupia się na tym ogniu, gdzie różne wybory mięsa są gotowane przy użyciu sprawdzonych metod grillowania.
Restauracja zaczęła się w 1961 roku w Burgundii i później rozwinęła się w sieć rozciągającą się na całą Francję. Jego lokalizacje rozszerzyły się na główne szlaki turystyczne i w centrach miast na przestrzeni czasu.
Restauracja honoruje francuskie tradycje przygotowania mяса poprzez swoje metody gotowania i serwuje regionalne dodatki, takie jak andouillette z Troyes. Wybory te odzwierciedlają nawyki żywieniowe głęboko zakorzenione we francuskiej kulturze kulinarnej.
Restauracja przyjmuje grupy i oferuje opcje na wynos dla tych, którzy wolą jeść w innym miejscu. Główna sala jadalna skupia się na obserwowaniu grillowania, więc przyjście wcześniej lub wcześniejsza rezerwacja pomaga zabezpieczyć dobre miejsca.
Każda lokalizacja ma swój własny centralny kominek, gdzie wiedza o grillu jest przekazywana od starszych szefów kuchni do nowszych członków zespołu poprzez praktyczne szkolenie. To podejście w stylu uczniowstwa utrzymuje żywe tradycyjne umiejętności gotowania na ogniu w każdym oddziale.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
