Da Iolanda 1989, Tradycyjna pizzeria w Gragnano, Włochy.
Da Iolanda 1989 to pizzeria w Gragnano, mieście w prowincji Neapol, znanym z kulinarnych tradycji. Pizze są przygotowywane w stylu neapolitańskim, z miękkim i puszystym brzegiem pieczonym w piecu opałowym.
Pizzeria otworzyła się w 1989 roku i od tego czasu prowadzona jest przez tę samą rodzinę, co czyni ją jednym z najdłużej działających miejsc w Gragnano. Przez dziesięciolecia przepisy i metody pozostały w dużej mierze niezmienione.
Gragnano jest znane przede wszystkim z makaronu, ale miasto ma też silną tradycję pizzy, którą to miejsce podtrzymuje. Ciasto jest wyrabiane ręcznie, a piec opałowy nadaje każdej pizzy lekko dymny smak, który trudno znaleźć gdzie indziej.
Pizzeria znajduje się w centrum Gragnano i można do niej dotrzeć pieszo z większości części centrum miasta. Warto przybyć poza godzinami szczytu, ponieważ miejsc siedzących jest niewiele i lokal szybko się zapełnia.
Gragnano posiada oficjalne uznanie jako miasto makaronu, a lokalna woda źródlana jest często wskazywana jako jeden z powodów jakości tutejszych produktów spożywczych. Ta sama woda trafia do ciasta na pizzę w tej pizzerii, nadając mu teksturę trudną do odtworzenia poza tym rejonem.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
