Ajito Ramen, Restauracja azjatycka w Guangneng Village, Tajwan
Ajito Ramen to restauracja ramen w Guangneng Village na Tajwanie, specjalizująca się w tsukemen z ryby grouper podawanym z gęstym, kremowym bulionem rybnym. W menu znajduje się również Golden Chicken Shio Ramen przygotowane na bazie klarownego bulionu drobiowego i makaronu zaprojektowanego do wchłaniania zupy.
Restauracja powstała z połączenia japońskich technik ramen z lokalnymi tajwańskimi składnikami, przede wszystkim z rybą grouper, powszechną w wodach otaczających Tajwan. Z biegiem czasu to podejście nadało kuchni własny charakter, różniący się zarówno od tradycyjnych japońskich barów ramen, jak i zwykłych tajwańskich restauracji z makaronem.
Menu oferuje trzy różne sposoby przygotowania chashu: szynkę, kurczaka i rybę, co odzwierciedla upodobania kulinarne mieszkańców tego regionu Tajwanu. Wybór między nimi daje odwiedzającym konkretny sposób na zrozumienie, jak lokalne gusta kształtują danie wywodzące się z Japonii.
Restauracja znajduje się w centralnej części Guangneng Village i jest łatwo dostępna pieszo lub skuterem. Czas oczekiwania jest tu normalny, dlatego przybycie na początku pory posiłków lub gotowość na krótkie czekanie sprawia, że wizyta przebiega sprawniej.
Użycie ryby grouper w bulionie tsukemen jest nieoczekiwane, ponieważ na Tajwanie rybę tę znacznie częściej gotuje się na parze lub grilluje niż używa w zupach. Przekształcenie jej w bulion do maczania makaronu nadaje jej zupełnie inną rolę, niż większość gości mogłaby się spodziewać.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
