Santa Maria, Restauracja rodzinna w Calvi, Francja
Santa Maria to restauracja owoców morza położona na placu kościoła w centrum Calvi, podająca świeże ryby i małże przygotowane w prosty sposób, aby podkreślić ich jakość. Kuchnia pracuje z dziennymi połowami lokalnych łodzi rybackich i oferuje dania zbudowane wokół tego, co morze tego dnia dostarcza.
Restauracja jest prowadzona przez tę samą rodzinę od trzech pokoleń, ustalając się jako symbol gastronomiczny Calvi. Ta ciągłość utrzymała kuchnię skoncentrowaną na tych samych zasadach, które przyciągały klientów od początku.
Restauracja odzwierciedla wyspiarskie podejście do gotowania, prezentując dzienne połowy i lokalne składniki w tradycyjnych przygotowaniach. Goście zauważają, jak kuchnia szanuje rytmy sezonowe i połączenie między morzem a stołem.
Położenie na placu kościoła czyni je łatwe do znalezienia i dostępne pieszo z dowolnej części starego miasta. Przyjściu wcześnie wieczorem daje ci przewagę świeższych dostaw i lepszy wybór dziennych połowów.
Restauracja jest znana wśród mieszkańców ze względu na swoją paellę, która łączy składniki śródziemnomorskie z francuskimi metodami gotowania w nieoczekiwanym połączeniu. To danie często zaskakuje odwiedzających, którzy przychodzą oczekując czysto lokalnej korsykańskiej kuchni.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
