Can Pujol, Rodzinna restauracja owoców morza w Sant Josep de sa Talaia, Hiszpania
Can Pujol to restauracja z owocami morza w Sant Josep de sa Talaia polozona na kliffie z widokiem na Port des Torrent, skupiajaca sie na swiezych skladnikach lokalnych przygotowywanych tradycyjnymi metodami. Menu skupia sie na srodziemomorskich potrawach z ryb i skorupiaków, które zmieniaja sie w zaleznosci od tego, co mozna pozyskac z pobliskich wod.
Restauracja zaczela jako mala barka plazowa w latach 80 przed rozwojem w pelne przedsiebiorstwo gastronomiczne. Ta transformacja byla ksztaltowana przez Lluca Torresa i jego zone Josefe, ktorzy je rozwineli na to, czym jest dzisiaj.
Kuchnia tu odzwierciedla metody lokalne o dlugiej tradycji, szczegolnie w sposobie przygotowania owoców morza i podawania ich z ryzem wedlug technik specyficznych dla Ibizy. Te sposoby przygotowania maja gleboke korzenie w kulturze kulinarnej wyspy i ksztaltuja to, co trafia na kazdy talerz.
Restauracja znajduje sie na klifie narazonym na wiatry morskie, wiec przydatne jest wziecie lekkiej warstwy ubran na chloдniejsze wieczory. Wskazane jest zarezerwowanie z wyprzedzeniem, aby zapewnic sobie stolik, szczegolnie w czasach, gdy restauracja jest oblegana.
Restauracja otwiera sie tylko wtedy, gdy Lluc moze pozyskac rybe wysokiej jakosci z wod lokalnych, co sprawia ze harmonogram jest nieprzewidywalny w zaleznosci od dziennych lowów. To podejscie oznacza ze kazdy posilek zawiera to co bylo faktycznie lowione w poblizu zamiast sledzie ustalony jadlospis.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
