Le Billot de Marius, Francuska restauracja w Revel, Francja
Le Billot de Marius to restauracja w Revel specjalizująca się w gotowaniu na ogniu z drewna, z grillowanymi mięsami, hamburgerami i pizzami. Menu zmienia się regularnie, aby wykorzystać sezonowe składniki i produkty dostępne lokalnie.
Restauracja została założona przez Thomasa, doświadczonego rzeźnika, który transformował swoją wiedzę o mięsie w koncepcję restauracyjną opartą na produktach najwyższej jakości. Jego pochodzenie jako eksperta od mięsa w dalszym ciągu kształtuje to, jak kuchnia wybiera i przygotowuje swoje główne składniki.
Restauracja współpracuje z dostawcami z okolicy, w tym domów drób z regionu Montagne Noire i sera od lokalnych producentów. Ta współpraca z pobliskimi dostawcami kształtuje to, co podaje się gościom, i pokazuje, jak głęboko kuchnia zakorzenienia jest w tradycjach kulinarnych regionu.
Restauracja otwarta jest przez cały dzień z przerwami między serwisem obiadowym a kolacją, aby przygotować salę. Piątkowe i sobotnie wieczory są bardziej oblegane, z wieloma zeitami siadania, aby obsłużyć więcej gości.
Wszystkie sosy przygotowywane są na miejscu, a frytki są codziennie świeżo krojone zamiast pochodzić z zamrażarek. To podejście rzemieślnicze i odrzucenie produktów gotowych daje każdemu daniu jego własny charakter.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
