Ferme Auberge du Glasborn-Linge, Restauracja górskiej farmy przy Col du Linge, Soultzeren, Francja
Ferme Auberge du Glasborn-Linge znajduje się na wysokości 950 metrów przy Col du Linge i jest restauracją-gospodą z jadalnią, gdzie surowe kamienne mury i elementy drewniane odzwierciedlają lokalne tradycje budowlane. Budynek łączy tradycyjną architekturę z otwartym obszarem produkcji sera, utrzymując wytwarzanie widocznym dla gości.
Budynek został zniszczony podczas walk I Wojny Światowej na Col du Linge i został odbudowany w 1926 roku przez rodzinę Didierjean. Ta odbudowa zamieniła miejsce w ważną lokalizację dla lokalnego odbudowania się i dziedzictwa wiejskiego w regionie Wogezów.
Restauracja kultywuje tradycję Marcaire, starożytną formę górskiego hodowli na otwartych pastwiskach, która przez pokolenia kształtuje region i determinuje menu. Związek z lokalnym chowem bydła i produkcją sera jest wszędzie widoczny, definiując codzienne życie na tej wysokości.
Lokal jest otwarty od wtorku do niedzieli, z wydłużonymi godzinami w środy i weekendy. Wcześniejsze rezerwacje telefoniczne są niezbędne, jeśli chcesz tutaj jeść.
Biesiadnicy mogą obserwować produkcję sera przez szklane okno w jadalni podczas jedzenia, widząc rzemiosło w czasie rzeczywistym. Ta bezpośrednia bliskość do produkcji zmienia posiłek w pełne doświadczenie zmysłowe.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
