The Fishmarket, Restauracja rybna w Newhaven, Edynburg, Szkocja
The Fishmarket to restauracja rybna w Newhaven w Edynburgu, mieszcząca się w budynku z XIX wieku z zielono-białymi kafelkowymi ścianami i otwartym ladą, przy którym wystawiane są świeże szkockie ryby i owoce morza. Goście mogą zjeść na miejscu lub zamówić danie na wynos z tego samego menu.
Budynek był pierwotnie czynnym targiem rybnym w XIX wieku, kiedy Newhaven było aktywnym portem rybackim nad zatoką Firth of Forth. Ponownie otwarto go jako restaurację w 2018 roku, po tym jak szef kuchni Roy Brett nawiązał współpracę z Welch Fishmongers.
Newhaven było niegdyś jednym z najbardziej ruchliwych portów rybackich w Szkocji, a restauracja podtrzymuje ten związek poprzez wystrój i lokalne zaopatrzenie. Wyłożone kafelkami ściany i otwarty lad przypominają bardziej tradycyjne stoisko rybne niż formalne miejsce do jedzenia.
Restauracja znajduje się przy Pier Place, tuż obok portu w Newhaven, i można ją łatwo znaleźć pieszo od nabrzeża. Zamówienia online są dostępne na wynos, co jest wygodne, gdy port jest ruchliwy.
Kucharze pracujący tu szkolili się w Ondine, innej restauracji rybnej w Edynburgu, cenionej za wysokie standardy, co ukształtowało sposób przyrządzania i serwowania ryb. Siedząc przy oknie, goście mogą obserwować łodzie rybackie wpływające i wypływające z portu podczas posiłku.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
