RAW, Restauracja z dwiema gwiazdkami Michelin w Jintai Village, Taipei, Tajwan
RAW to restauracja z dwoma gwiazdkami Michelin w wiosce Jintai, której menu obejmuje współczesne dania przygotowywane zaawansowanymi technikami kulinarnymi. Kuchnia skupia się na sezonowych produktach tajwańskich i składnikach regionalnych, które błyszczą w każdym daniu.
Chef André Chiang założył RAW w 2014, przenoszą doświadczenie ze swojej restauracji André w Singapurze do Taipei. Lokal stał się ważnym celem dla wysokiej kuchni na Tajwanie i kształtował lokalną scenę gastronomiczną przez ponad dziesięć lat.
Restauracja łączy francuskie techniki kulinarne z tajwańskimi składnikami, pokazując, jak nowoczesna kuchnia azjatycka się ewoluowała. Goście doświadczają tej fuzji bezpośrednio poprzez każde danie, które im serwują.
Rezerwacje muszą być dokonane kilka miesięcy wcześniej poprzez system rezerwacji online z powodu dużego popytu. Usługa kolacji dostępna jest od wtorku do soboty, więc zaplanuj swoją wizytę wokół tych dni.
Restauracja ogłosiła, że zamknie się jako lokal gastronomiczny w 2024 r., aby przekształcić się w ośrodek edukacji kulinarnej. Ta zmiana oznacza koniec ważnej ery dla sceny haute cuisine na Tajwanie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
