Gasthof Bodner, Tradycyjna restauracja w Schönau am Königssee, Niemcy
Gasthof Bodner to restauracja w Schönau am Königssee serwująca tradycyjną kuchnię bawarską. Lokal dysponuje miejscami wewnątrz dla około 110 gości oraz tarasem na zewnątrz, gdzie może usiąść jeszcze około 60 osób.
Nieruchomość pojawia się po raz pierwszy w dokumentach z 1386 roku i ma długą historię jako gospodarstwo w regionie. Operacja restauracji, tak jak istnieje dziś, rozpoczęła się w 2014 roku pod nowym zarządzaniem.
Gospoda utrzymuje własną trzodę bydła, która latem pasie się na górskich halach i dostarcza mięso do tradycyjnych dań oraz domowej kielbasy. Ten sposób pracy łączy bezpośrednio hodowlę i kuchnię, tak jak zawsze pracowano w regionie.
Restauracja funkcjonuje w godzinach wieczorowych i jest otwarta od wtorku do niedzieli. Zaleca się wcześnie zarezerwować stół telefonicznie, aby mieć pewność miejsca po przyjeździe.
Zwierzęta są celowo ubijane w wieku trzech lat, co jest celowym momentem dla jakości mięsa. Ta praktyka pokazuje kontrolowany proces od pastwiska do kuchni.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
