Bodega El Capricho, Ekskluzywna restauracja w Santa Elena de Jamuz, Hiszpania.
Bodega El Capricho to restauracja specjalizująca się w mięsie, zlokalizowana w podziemnych komorach wydrążonych ręcznie w skale, gdzie stosuje się tradycyjne metody przygotowania. Grill na opał drewna w otwartej kuchni pozwala gościom obserwować przygotowanie swoich posiłków na żywo.
Restauracja została zbudowana w bodegach wydrążonych ręcznie przez ojca i dziadka właściciela, pierwotnie używanych do przechowywania wina. Te zaadaptowane pomieszczenia magazynowe stanowią teraz podstawę fuzji tradycyjnego rzemiosła i nowoczesnej gastronomii.
Mięso pochodzi od wybranych ras bydła z Półwyspu Iberyjskiego i jest przygotowywane według tradycyjnych metod kładących nacisk na jakość i pochodzenie. Goście doświadczają bezpośredniego połączenia między lokalnym hodowaniem a kuchnią.
Podziemne komory utrzymują wygodną temperaturę przez cały rok, niezależnie od pogody na zewnątrz. Odwiedzający powinni przygotować się na strome lub wąskie przejścia i zaplanować czas na spokojną eksplorację.
Mięso jest dojrzewane w tych samych naturalnie chłodnych piwnicach, w których jest następnie serwowane, co stworzy rzadką integrację między przechowywaniem a doświadczeniem jedzenia. Ta podwójna funkcja przestrzeni podkreśla holistyczne podejście restauracji.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
