La Farigoule, Restauracja prowansalska w Le Castellet, Francja
La Farigoule to restauracja w Le Castellet, gdzie szef kuchni gotuje skladnikami sezonowymi i technikami pieca opalane drewnem, pracujac otwarcie w kuchni. Przestrzen jest prosta i zaprojektowana tak, aby dostepni mogli obserwowac gotowanie podczas posilku.
Restauracja pochodzi z dlugiej kariery kulinarnej szefa kuchni Frederic Flosi, ktorzy pracowali w roznych kuchniach wzdluz wybrzeza i w restauracjach miedzynarodowych. Te roznorodne doswiadczenia ukształtowały jego podejście do jedzenia i gotowania dzisiaj.
Nazwa restauracji pochodzi od slow slownego tymianku, roSliny, ktora roSnie dzikim stanem na otaczajacych wzgorzach i nadaje smak wielu potrawom na stole. Zauwazysz lokalne ziele i produkty regionalne sUpieconych po calym menu, laczac gosci z poblinskim krajobrazu.
Restauracja działa w wieczory w dni pracownicze i weekendy z silnie rekomendowanymi rezerwacjami przed pójściem. Ponieważ gotowanie odbywa się otwarcie, przestrzeń jadalni ma więcej energii i aktywności niż spokojne formalne restauracje.
Restauracja produkuje na miejscu własną filtrowaną wodę mineralną, zachowując naturalne minerały przy jednoczesnym usuwaniu zanieczyszczeń z wody. To zorientowane na rzemiosło podejście rozciąga się na każdy szczegół tego, co jest serwowane.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
