Ziya Restaurant, Restauracja wysokiej klasy w The Oberoi Hotel w Nariman Point, Mumbai, Indie.
Ziya to restauracja fine dining na jednym z wyższych pięter hotelu The Oberoi w Nariman Point w Mumbaju, skupiona na współczesnej kuchni indyjskiej. Kuchnia jest otwarta na salę jadalną, dzięki czemu goście mogą obserwować przygotowywanie wielodaniowych menu z starannie dobranymi przyprawami i składnikami.
Restauracja otworzyła się w 2010 roku, a z jej inauguracją związany był szef kuchni Vineet Bhatia. Bhatia był już wtedy pierwszym indyjskim kucharzem, który zdobył gwiazdkę Michelin, a jego zaangażowanie sprawiło, że Ziya od razu stało się punktem odniesienia dla współczesnej indyjskiej kuchni fine dining.
Nazwa Ziya oznacza "światło" po arabsku i persku, co oddaje zamysł restauracji: spojrzeć na indyjską kuchnię z nowej perspektywy. Przyprawy i techniki znane z codziennego gotowania pojawiają się tu w formach jednocześnie znajomych i zaskakujących.
Restauracja mieści się na jednym z wyższych pięter hotelu The Oberoi z widokiem na Morze Arabskie, co sprawia, że wieczorne wizyty są szczególnie przyjemne. Rezerwacja z wyprzedzeniem jest zdecydowanie wskazana, ponieważ wielodaniowe menu zajmuje dużo czasu, a sala ma ograniczoną liczbę miejsc.
W menu znajdziemy dania takie jak khichdi z grzybami i lody makhani, dwie propozycje, które przenoszą dobrze znane indyjskie składniki w zupełnie nieoczekiwane rejony. Te połączenia pokazują, że znajome produkty mogą nabrać zupełnie innego znaczenia w zależności od sposobu ich przygotowania i podania.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
