Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau, Restauracja portugalska w Santa Maria Maior, Portugalia.
Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau to restauracja w Lizbonie, która specjalizuje się w pieczonkach dorsza faszerowanych serem Serra da Estrela PDO, łącząc tradycyjne składniki portugalsłkie w nowy sposób. Miejsce oferuje małe menu skoncentrowane na szybkich, przenośnych daniach skoncentrowanych na tym artykule sygnaturowym.
Restauracja otworzyła się w 2015 r. i wyrosła z tradycji pasterskich w Serra da Estrela, gdzie założyciele spędzili swoje wczesne lata w społecznościach górskich. Te korzenie nadal kształtują podejście i wybór składników lokalu.
Restauracja łączy miejską gastronomię z tradycjami kulinarnym wsi, używając autentycznego sera Serra da Estrela z mleka owiec w daniach rybnych. Ta kombinacja pokazuje, jak składniki regionalne kształtują nowe przepisy i utrzymują żywe lokalne techniki rzemieślnicze.
Restauracja znajduje się w centrum Lizbony i jest otwarta codziennie, idealna dla odwiedzających, którzy chcą szybko jeść. Dania są przenośne i można je zabrać ze sobą, co czyni je wygodną opcją dla ludzi w pośpiechu.
Restauracja pracuje bezpośrednio z lokalnymi pasterzami i płaci premiumowe ceny za mleko owiec, aby zapewnić uczciwą zapłatę za ich całoroczną pracę. Takie podejście utrzymuje tradycyjne społeczności pasterskie w regionie i ich rzemieślniczą produkcję.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
