Smitty's Market, Restauracja barbecue w Lockhart, Stany Zjednoczone.
Smitty's Market przygotowuje pierś wołową, żeberka i kiełbasy w tradycyjnych wędzarniach pitowych w historycznym budynku cegllanym przy South Commerce Street. Zakład sprzedaje mięso z lady, a klienci przenoszą swoje porcje z dodatkami, takimi jak sałatka ziemniaczana, do wspólnych stołów.
Zakład otworzył się w 1948 roku i kontynuuje tradycję Centralnego Teksasu wędzenia mięsa nad drewnianymi ogniskami w ceglanych dołach. Ta metoda pozostała praktycznie niezmieniona od jej założenia.
Restauracja zachowuje tradycję barbecue Teksasu, serwując mięso na papierze rzeźnika i zachęcając do wspólnych posiłków przy długich drewnianych stołach. Ten sposób jedzenia łączy odwiedzających w jednym miejscu.
Miejsce działa na prostym systemie: mięso jest ważone i sprzedawane z lady, a goście sami się obsługują przy dodatkami. Warto przybyć wcześnie, ponieważ popularne kawałki często wyprzedają się później w ciągu dnia.
Ściany cegllanego dołu wykazują grubą czarną patynę nagromadzoną przez dziesięciolecia dymu z ciągłego wędzenia mięsa. Ten wygląd rozwinął się naturalnie z metody gotowania i odzwierciedla historię roboczą miejsca.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
