Il Sestante, Restauracja włoska w Josefstadt, Austria.
Il Sestante to wloska restauracja w Josefstadt, ktorej specjalnoscią są tradycyjne potrawy i pizze pieczone w neapolitanskim piecu na drewno. Polozony przy Piaristengasse, skupia się na regionalnej kuchni wloskiej z akcentem na owoce morza i klasyczne przepisy na pizze.
Restauracja oddala się od swojego zalozenia autentycznym metodom gotowania wloskiego, w szczegolnosci tradycyjnemu wypieku pizzy neapolitanskiej. To zaangazowanie wobec tradycji rzemiosla ksztaltuje dzis tozsamosc restauracji.
Nazwa nawiazuje do sekstantu, historycznego instrumentu nawigacyjnego symbolizujacego wloskie zwiazki z zegluga. Odwiedzajacy przezywa tutaj tradycje kulinarne zakorzenione w autentycznej Wloszech, gdzie specjalnosci regionalne takie jak Branzino i Vongole sa w centrum uwagi.
Restauracja dziala codziennie ze stalymi godzinami pracy i funkcjonuje na podstawie rezerwacji ze wzgledu na wysoki popyt i czeste calkowite zarezerwowanie. Platnosc jest przyjmowana tylko w gotowce, wiec warto sie na to przygotowac.
Restauracja zdobywa specyficzne skladniki bezposrednio z Wloch, gwarantujac autentyczne smaki, ktore sa trudne do znalezienia gdzie indziej w Wiedniu. Ta praktyka zaopatrzeniowa pozwala zespolowi na wykonywanie przepisow i technik dokladnie tak jak w kraju pochodzenia.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
