Raju Chur Chur Naan Wale, Lokalna restauracja w Sektorze 12 Dwarka, Delhi, Indie.
Raju Chur Chur Naan Wale to restauracja w Sektorze 12 w Dwarka, dzielnicy w zachodnim Delhi, znana z kuchni północnoindyjskiej, a przede wszystkim z chur chur naan, chrupiącego, warstwowego chleba pieczonego w piecu tandoor. W menu znajdują się również curry, dania warzywne i thali przygotowywane codziennie na świeżo.
Miejsce to zaczęło jako mały stragan uliczny i z czasem stało się rozpoznawalnym punktem w Dwarka dla naan i dań kuchni północnoindyjskiej. Rodzina przez pokolenia zachowuje te same przepisy i prosty styl gotowania.
Nazwa "chur chur" odnosi się do chrupiącego dźwięku, który powstaje, gdy świeżo upieczony chleb jest zgniatany między dłońmi. Goście mogą obserwować i słyszeć ten moment bezpośrednio przy tandoorze, co sprawia, że samo zamawianie staje się częścią posiłku.
Restauracja otwiera się rano i sprawdza się jako miejsce na wczesne śniadanie z naan i curry przed rozpoczęciem dnia. To niewielkie miejsce, więc w godzinach szczytu może być tłoczno i możliwe jest krótkie oczekiwanie.
Chur chur naan jest nadziewany masłem, orzechami, suszonymi owocami i panerem zaraz po upieczeniu, a następnie głośno zgniatany przed gościem. Trafia na stół gorący i złożony, bardziej przypominając nadziewany pakunek niż płaski chleb.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
