Ristorante L'Acqua Cheta, Restauracja rybna w Bagno a Ripoli, Włochy.
Ristorante L'Acqua Cheta to restauracja rybna w Bagno a Ripoli, niedaleko Florencji, z wydzieloną sekcją o nazwie Spirito Crudo poświęconą surowym owocom morza. Menu obejmuje zarówno tradycyjne potrawy, jak i bardziej współczesne dania rybne.
Restauracja powstała jako przedsięwzięcie rodzinne i zbudowała swoją renomę dzięki stałej jakości przez lata. Ten rodzinny charakter nadal wpływa na sposób, w jaki lokal jest prowadzony dzisiaj.
Kuchnia łączy włoskie tradycje związane z owocami morza z wpływami południowoafrykańskimi, wynikającymi z osobistej historii szefa kuchni. Widać to wyraźnie w sposobie, w jaki surowe i gotowane dania zestawiane są obok siebie w menu.
Warto zarezerwować stolik z wyprzedzeniem, zwłaszcza w weekendy i święta, kiedy restauracja jest zazwyczaj pełna. Osoby bardziej elastyczne mogą łatwiej znaleźć miejsce w dni powszednie, choć zadzwonienie wcześniej zawsze jest dobrym pomysłem.
Nazwa L'Acqua Cheta pochodzi od toskańskiego przysłowia, które można przetłumaczyć mniej więcej jako "cicha woda brzegi rwie", sugerując spokój na powierzchni, ale głębię pod spodem. Ten związek z lokalnym językiem i kulturą widoczny jest w drobnych detalach w całej sali.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
