Osteria l'Aricciarola, Tradycyjna restauracja włoska w Ariccia, Włochy.
Osteria l'Aricciarola to tradycyjna włoska restauracja w Ariccia, małym miasteczku w Castelli Romani na południowy wschód od Rzymu. Kuchnia opiera się na daniach z regionu Lacjum, przygotowywanych z lokalnych składników według przekazywanych z pokolenia na pokolenie przepisów.
Ariccia od wieków słynie z porchetta, a tradycja sprzedaży pieczonej wieprzowiny na ulicach i w tawernach sięga co najmniej XVIII wieku. Ten głęboko zakorzeniony zwyczaj ukształtował proste restauracje skupione na mięsie, które do dziś definiują charakter tego miasteczka.
Goscie siedza razem przy dlugich drewnianych stolach zgodnie z tradycja fraschette z Castelli Romani, gdzie spolne jedzenie jest czescia lokalnego zycia. Ten uklad stwarza rozluzniona atmosfere, w ktorej odwiedzajacy czuja sie czesia spolecznosci.
Restauracja mieści się przy Via Borgo San Rocco, blisko centrum Ariccia, w zasięgu pieszego spaceru od głównego placu. W cieplejszych miesiącach dostępne są stoliki na zewnątrz, co czyni wizytę w porze lunchu wyjątkowo przyjemną przy dobrej pogodzie.
Porchetta podawana w tej restauracji pochodzi od samic świni, które są odkostnione, przyprawione ziołami i pieczone w całości przez kilka godzin. Efektem jest mięso z chrupiącą skórką, tradycyjnie krojone w grube plastry i podawane na chlebie, co jest nadal powszechnym zwyczajem w tej okolicy.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
