Isabel, Restauracja regionalna w El Calafate, Argentyna
Isabel to restauracja w El Calafate w Argentynie, gdzie potrawy są przygotowywane bezpośrednio na przerobionych rolniczych tarczach pługów, z wykorzystaniem lokalnych patagońskich składników. Tarcze pełnią rolę otwartych grilli przy stole, na których można jednocześnie gotować i dzielić się kilkoma daniami.
El Calafate zaczęło rozwijać się jako cel turystyczny od lat 90., kiedy poprawił się dostęp do lodowca Perito Moreno i zaczęli przybywać turyści z całego świata. Isabel należało do pierwszych restauracji, które przybliżyły technikę gotowania na tarczach pługów gościom spoza regionu.
Technika gotowania na tarczach pługów pochodzi z życia na patagońskich ranczerach, gdzie narzędzia rolnicze były przerabiane na ruszty nad otwartym ogniem. Wspólne jedzenie z jednej tarczy to część rytuału, który nadaje posiłkowi szczególny rytm.
Restauracja znajduje się w El Calafate, w odległości spaceru od centrum miasta i niedaleko wejścia do Parku Narodowego Los Glaciares. Warto zarezerwować stolik z wyprzedzeniem, szczególnie w sezonie od grudnia do marca.
Tarcze pługów używane w Isabel pochodzą z prawdziwych maszyn rolniczych, a nie z przedmiotów wyprodukowanych na potrzeby gastronomii. Każda tarcza jest podgrzewana bezpośrednio przy stole, dzięki czemu jedzenie pozostaje ciepłe przez cały posiłek i goście sami decydują o tempie jedzenia.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
