Red Rooster Overtown, Restauracja amerykańska w Overtown, Miami, Stany Zjednoczone.
Red Rooster Overtown to amerykańska restauracja w dzielnicy Overtown w Miami, serwująca kuchnię południowych stanów USA, w tym smażonego kurczaka, cornbread i duszone ogony wołowe. Sala jadalna ma otwarty układ, w którym kuchnia jest widoczna z większości stolików.
Restauracja została otwarta przez szefa kuchni Marcusa Samuelsona, który prowadził już Red Rooster w Harlemie w Nowym Jorku i świadomie wybrał Overtown ze względu na długą afroamerykańską historię tej dzielnicy. Overtown było niegdyś prężną społecznością, która w połowie XX wieku mocno ucierpiała na skutek budowy autostrad.
Dzielnica Overtown była niegdyś nazywana "Harlemem Południa" ze względu na prężną scenę muzyczną, a restauracja kultywuje tę tradycję regularnymi koncertami na żywo. Niektóre wieczory wypełnia muzyka lokalnych artystów grających podczas kolacji, co nadaje sali charakter sąsiedzkiego spotkania.
Rezerwacja jest zalecana, szczególnie w weekendy lub wieczory z muzyką na żywo, ponieważ restauracja szybko się zapełnia. Przyjście nieco wcześniej daje czas na spokojne zajęcie miejsca przed rozpoczęciem występów.
Szef kuchni Marcus Samuelsson urodził się w Etiopii i wychował w Szwecji, co sprawia, że południowe przepisy w menu niosą ze sobą nieoczekiwane globalne wpływy, daleko wykraczające poza amerykańskie Południe. Niektóre dania dyskretnie nawiązują do szwedzkich lub wschodnioafrykańskich tradycji kulinarnych, nawet jeśli wyglądają jak klasyczne domowe jedzenie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
