Pizza e panuozzo Mascolo 1982, Rodzinna pizzeria w Gragnano, Włochy.
Pizza e Panuozzo Mascolo 1982 to pizzeria w Gragnano serwujaca klasyczne neapolitanskie pizze i panuozzi, kanapke z ciasta do pizzy z skladnikami wysokiej jakosci. Kuchnia koncentruje sie na tych dwoch specjalnostach, przygotowywanych recznej.
Biznes otwarty w 1982 roku zakorzenial sie w Gragnano, miescie o dlugiej tradycji wypieku pizzy. Jego ciaglosc na przestrzeni dziesiecioleci odzwierciedla lokalna wartosc przyznawaną specjalistycznej pracy recznej.
Lokal znajduje sie w miescie, gdzie piekarze od dawna dzielili sie swoim rzedziem i wiedza. Mozna zobaczyc, jak tradycyjne przepisy i lokalne skladniki wciaz pozostaja czescia codziennej kultury kulinarnej.
Lokal znajduje sie na Via Marianna Spagnuolo i jest latwy do znalezienia podczas spaceru po miescie. Mozna zadzwonic z wyprzedzeniem i zarezerwowac stolik przed wizyta.
Kuchnia uzywa specjalnych typow maki i powolnego fermentowania przy przygotowaniu panuozzi, co tworzy szczegolna teksture i wielkosc, ktorymi sie wyrozniaja. Ten szczegol pokazuje, jak lokalne techniki roznia sie od standardowego przygotowania ciasta do pizzy.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
