Maki & Ramen, Restauracja japońska w City of Edinburgh, GB.
Maki & Ramen to japońska restauracja w Edynburgu w Szkocji, specjalizująca się w miskach ramen z aromatycznymi bulionami i ręcznie rolowanymi maki przygotowywanymi na zamówienie. Menu czerpie z tradycji kulinarnych różnych regionów Japonii i zmienia się wraz z porami roku.
Restauracja powstała po wyjazdach badawczych po Japonii, podczas których zbierano przepisy i techniki z różnych regionów. Ta praca przygotowawcza ukształtowała kierunek menu i metody gotowania stosowane do dziś.
Japońska kultura kulinarna przywiązuje dużą wagę do równowagi między bulionem, teksturą makaronu i dodatkami, co widać w każdej podawanej tu misce. Maki rolki kierują się podobną logiką, gdzie prostota i świeże składniki mówią same za siebie.
Restauracja jest dostępna pieszo lub komunikacją miejską i wyposażona w dostęp dla wózków inwalidzkich. Przybycie poza godzinami szczytu w porze lunchu lub wczesnym wieczorem zazwyczaj ułatwia zdobycie stolika bez długiego czekania.
Makaron używany w każdej misce ramen jest przygotowywany świeżo na miejscu każdego dnia, co nie jest standardową praktyką w większości restauracji ramen poza Japonią. Oznacza to, że tekstura makaronu nieznacznie się zmienia w zależności od dnia, co sprawia, że każda miska jest nieco inna.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
