Hill Country, Restauracja barbecue w Waszyngtonie, Stany Zjednoczone.
Hill Country to restauracja barbecue w centrum Waszyngtonu, która serwuje wędzone mięsa w stylu teksańskim, w tym brisket, żeberka i kiełbaski, a także klasyczne dodatki jak mac and cheese i surówka coleslaw. Lokal działa na zasadzie targu mięsnego: zamawiasz przy ladzie, a potem szukasz miejsca do siedzenia.
Pierwsze Hill Country otworzyło się w Nowym Jorku w 2007 roku, przenosząc tradycje barbecue z Centralnego Teksasu na Wschodnie Wybrzeże. Lokal w Waszyngtonie powstał w 2011 roku, rozszerzając zasięg tej kuchni na stolicę kraju.
Hill Country odwzorowuje styl lokali barbecue z Centralnego Teksasu, gdzie wybiera się kawałki mięsa przy ladzie i płaci za wagę, tak jak w tradycyjnych sklepach mięsnych tamtego regionu. Ten sposób zamawiania wywodzi się wprost ze zwyczajów małych teksaskich miasteczek.
Restauracja znajduje się w centrum Waszyngtonu i można do niej łatwo dotrzeć pieszo z wielu centralnych punktów miasta. W porze lunchu i wczesnego wieczoru mogą tworzyć się kolejki, dlatego warto przyjść nieco wcześniej lub później.
Drewno używane do wędzenia jest sprowadzane z Teksasu, a nie pozyskiwane lokalnie, co jest rzadko spotykanym wysiłkiem dla restauracji poza tym stanem. Ten wybór ma na celu zachowanie smaku jak najbliższego temu, który można znaleźć w oryginalnym regionie Hill Country w Teksasie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
