Killen's Barbecue, Restauracja barbecue w Pearland, Texas, Stany Zjednoczone.
Killen's Barbecue to restauracja barbecue w Pearland, na południe od Houston w Teksasie, znana z mięsa powoli wędzonego nad ogniem z drewna. Menu skupia się na brisket, żeberkach i kiełbasach, przygotowywanych zgodnie z metodami teksańskiej tradycji.
Restauracja została otwarta przez Ronnie'ego Killena, pitmaistera, który pracował w różnych obszarach gastronomii, zanim skupił się na wędzonym mięsie. Lata pracy nad technikami wędzenia doprowadziły go do otwarcia tego miejsca w Pearland, które stało się jego głównym projektem kulinarnym.
W Teksasie barbecue to tradycja społeczna, nie tylko sposób gotowania, a to miejsce jest przez mieszkańców traktowane jako jeden z ważnych punktów na tej mapie. Kolejka przed wejściem przed otwarciem to normalny widok: stali bywalcy przychodzą wcześnie, bo wiedzą, że popularne kawałki mięsa mogą się skończyć przed południem.
Restauracja często przyciąga długie kolejki, szczególnie w weekendy, dlatego warto przybyć wcześnie, aby dostać preferowane kawałki mięsa zanim się skończą. Miejsca siedzące są dostępne zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz, a zamówienia na wynos są również możliwe.
Choć Pearland jest znane przede wszystkim jako przedmieście Houston, ta restauracja pomogła umieścić miasto na mapie teksańskiego barbecue, co rzadko udaje się lokalowi na peryferiach. Dziennikarze kulinarni i fani barbecue przyjeżdżali tu specjalnie spoza okolic Houston, żeby tu zjeść.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
