Froment et Sarrazin, Restauracja bretońska w Saint-Malo, Francja.
Froment et Sarrazin to restauracja bretońska w Saint-Malo ulokowana w budynku z kamienia w obrębie murów miasta. Menu skupia się na słonych galettes z kaszy, słodkich naleśnikach i specjalnościach regionalnych przygotowywanych z lokalnie pochodzących składników.
Nazwa restauracji odwołuje się do dwóch klasycznych zbóż bretonskich, których używali kucharze regionalni przez pokolenia. Ten wybór opowiada historię tego, jak lokalna uprawa kształtowała tradycje kulinarne tego miejsca.
Restauracja wcielaja bretonskie tradycje kulinarne poprzez słone galettes z kaszy oraz słodkie nalesniki, które odzwierciedlają dziedzictwo produkcji zboza regionu. Zwiazek z lokalnymi producentami jest widoczny w kazdym daniu, laczac kuchnie bezposrednio z otaczajacymi polami.
Restauracja znajduje się w murowanym centrum Saint-Malo i oferuje regularne usługi w umiarkowanych cenach. Miejsca do siedzenia w pomieszczeniu zapewniają wygodne otoczenie do jedzenia.
Mąka jest mielona w tradycyjnych młynach kamieniowych w taki sposób, aby zachować właściwości odżywcze ziarna. Ta metoda znacznie różni się od procesów produkcji masowej i tworzy zauważalnie różne rezultaty smakowe.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
