Restaurant La Vieille Auberge, Francuska restauracja w Ibos, Francja.
La Vieille Auberge mieści się w kamiennym budynku położonym na wzgórzu i oferuje taras z bezpośrednim widokiem na Pireneje. Kuchnia prezentuje dania francuskie, wykorzystując sezonowe produkty starannie wybrane i tradycyjnie przygotowywane.
Restauracja ma głębokie korzenie w gastronomii regionalnej i jest kierowana przez szefową kucharni Dominique Clolus, która opracowała przepisy zachowujące lokalne tradycje kulinarne. Długoterminowe relacje z lokalnymi dostawcami i ogrodami określiły jej charakter.
Restauracja skupia się na koncepcji kuchni zakorzenionej w tradycjach kulinarnych kobiet, łącząc francuskie dania z sezonowymi składnikami i sprawdzonymi metodami gotowania. Przygotowanie odzwierciedla lokalne nawyki żywieniowe i głębokie powiązania z regionalnymi źródłami.
Restauracja funkcjonuje w wybranych dniach z oddzielnymi oknami serwisowymi na lunch i kolację. Zalecana jest wcześniejsza rezerwacja, zwłaszcza jeśli ma Pan konkretny dzień wizyty na myśli.
Kuchnia pozyskuje warzywa z rodzinnego ogrodu i dostosowuje swoje menu codziennie na podstawie dostępności składników z lokalnych targów. Ta praktyka oznacza, że każda wizyta oferuje inny wybór potraw.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
