Pizzeria Il Tegamino di Loiero, Tradycyjna pizzeria w Borgo Vittoria, Turyn, Włochy.
Pizzeria Il Tegamino di Loiero to narożnikowa pizzeria w Borgo Vittoria z miejscami do siedzenia wewnątrz i małym tarasem na zewnątrz. Kuchnia specjalizuje się w pizza al padellino, pieczonej w małych metalowych patelniach, które produkują grubsze i gęstsze ciasto niż tradycyjna pizza neapolitańska.
Styl pizzy tegamino rozpoczął się w Turynie w latach 1920., gdy miasto rozwinęło swój własny sposób robienia pizzy. Ta lokalna metoda rozwijała się niezależnie od tradycji neapolitańskich i stała się charakterystycznym elementem tożsamości kulinarnej miasta.
Restauracja jest zakorzeniona w tradycjach kulinarnych Turynu, gdzie pizza dzieli menu z farinata, chlebem z ciecierzycy, który mieszkańcy jedzą od pokoleń. Te dania pokazują, jak miasto wypracowało swój własny styl w gastronomii włoskiej.
Restauracja jest dostępna transportem publicznym i mieści się w dzielnicy z innymi sklepami i barami w pobliżu. Najlepiej odwiedzić go wieczorem lub w nocy, ponieważ lokal jest głównie przygotowany do serwisu kolacyjnego.
Pizze są piekone indywidualnie w małych metalowych patelniach zwanych tegamini, które tworzą teksturę, której nie znajdziesz w standardowych pizzeriach. Spód staje się chrupiący, a wnętrze pozostaje miękie, dzięki czemu doświadczenie jedzenia jest wyraźnie inne niż to, czego spodziewasz się w typowej pizzerii.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
