Kanada-Ya, Restauracja ramen w London Borough of Camden, Anglia
Kanada-Ya to restauracja ramen przy St Giles High Street w London Borough of Camden. Specjalizuje się w tonkotsu ramen, zupie na bazie bulionu z wieprzowych kości, podawanej ze świeżym makaronem, plastrami wieprzowiny i warzywami, przygotowywanymi w otwartej kuchni widocznej z sali.
Restauracja została założona przez japońskiego restauratora, który szkolił się w Fukuoce i chciał przywieźć do Londynu ten regionalny styl ramen. Było to jedno z pierwszych miejsc w mieście skupionych konkretnie na tonkotsu, zanim ten styl stał się szerzej dostępny.
Ramen tonkotsu pochodzi z Fukuoki na południu Japonii, gdzie je się go jako zwykły codzienny posiłek, a nie danie na specjalne okazje. Ta restauracja oddaje ten sam prosty, bezpretensjonalny duch w sposobie serwowania dań.
Restauracja znajduje się przy ruchliwej ulicy, w pobliżu kilku stacji metra, i jest łatwo dostępna pieszo z centrum. Miejsc jest niewiele, dlatego warto zarezerwować stolik z wyprzedzeniem, szczególnie w porze lunchu i wczesnym wieczorem.
Maszyna do makaronu używana codziennie w restauracji została sprowadzona od producenta z Fukuoki w Japonii i rzadko można ją spotkać poza tym regionem. Oznacza to, że tekstura makaronu tutaj jest bliższa tej z fukuokańskiego baru niż niemal w jakimkolwiek innym miejscu w Londynie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
