Leña, Restauracja południowoamerykańska w Old Toronto, Kanada
Leña to restauracja południowoamerykańska na Yonge Street rozciągająca się na trzech piętrach w flagowym sklepie Saks Fifth Avenue. Przestrzeń obejmuje obszary do jadania i osobną sekcję baru, które pełnią różne funkcje dla gości.
Chef Anthony Walsh założył restaurację jako hołd dla swojej teściowej Eleny, czerpąc z jej rodzinnych tradycji kulinarnych. Ta osobista motywacja ukształtowała tożsamość restauracji i jej podejście do przygotowania jedzenia.
Nazwa oddaje hołd matce szefa kuchni i odzwierciedla osobistą więź z kuchnią argentyńską, która kształtuje sposób przygotowania potraw. Goście doświadczają tego podejścia zakorzenionego w rodzinie poprzez sposób, w jaki każde danie jest podawane z troską i tradycją.
Restauracja znajduje się w dużym domu handlowym, co ułatwia jej znalezienie, a trzy piętra oferują różne opcje w zależności od preferencji. Goście powinni wiedzieć, że czasy posiłków są ograniczone i zalecane są rezerwacje, zwłaszcza w weekendy.
Szef kuchni Laura Petracca ręcznie przygotowuje tagliatelle z owocami morza w sosie z białego wina wzmacnianym soffritto z oliwek i kaparów. Ta wyspecjalizowana praca ręczna wyróżnia się na tle innych ofert menu i jest często preferowana przez stałych gości.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
