Otto Fi̇lotto, Restauracja turecka w Çankaya, Turcja.
Otto Filotto to restauracja w Çankaya w Ankarze, specjalizująca się w tureckim grillowanym mięsie, falafelach oraz miskach i wrapach w stylu śródziemnomorskim. Goście komponują własne danie, wybierając składniki i sosy przy ladzie.
Pieczenie mięsa na pionowych rożnach to technika rozwijana przez stulecia w kuchni osmańskiej. Ta restauracja czerpie z tej tradycji i kontynuuje ją w nowoczesnym formacie.
Menu czerpie z tradycji tureckiego jedzenia ulicznego, gdzie mięso gotuje się na widocznych dla gości pionowych rotiseriach. Takie podejście łączy doświadczenie kulinarnym ze sposobem, w jaki przez pokolenia przygotowywane były te potrawy.
System zamawiania działa jak lada, przy której wybiera się składniki krok po kroku. Warto wcześniej zastanowić się nad preferowaną kombinacją, żeby zamówienie przebiegło sprawnie.
Mięso obraca się na pionowych rożnach tuż za ladą, dzięki czemu można obserwować, jak jest krojone bezpośrednio na talerz. Ta otwarta forma przygotowania sprawia, że różnica między poszczególnymi kawałkami staje się od razu widoczna.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
