Izakaya Toyo, Restauracja uliczna w dzielnicy Miyakojima, Japonia
Izakaya Toyo to restauracja street food usytuowana na przerobionej platformie ciężarówki, serwująca świeże dania z owoców morza z naciskiem na tuńczyka przygotowywany tradycyjnymi metodami grillowania. Menu skupia się na wysokiej jakości preparatach rybnych przygotowywanych na miejscu z dbałością o detale.
Lokal funkcjonuje od ponad 25 lat jako miejsce gastronomiczne sąsiedztwa i zyskał szersze uznanie dzięki serii Netflix Street Food Asia. To pojawienie się przyciągnęło znaczną uwagę do tego małego biznesu poza lokalnymi kręgami.
Lokal podąża japońskim tradycjom nieformalnych posiłków, gdzie klienci zgromadzeni wokół stołów ze skrzynek piwa wspólnie dzielą się małymi talerzami owoców morza i napojów.
Restauracja akceptuje tylko płatności gotówką i czynna jest od wtorku do soboty z różnymi godzinami między południem a wczesnym wieczorem. Odwiedzający powinni spodziewać się dłuższych czasów oczekiwania w godzinach szczytu wieczorem.
Szef kuchni Toyoji Chikumoto przygotowuje dania firmowe za pomocą przenośnego palnika, smaży świeży tuńczyka bezpośrednio przed czekającymi klientami. To przygotowanie na żywo przy kontuarze jest kluczowe dla doświadczenia i zmienia każdą wizytę w mały spektakl.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
