Tocabe, Restauracja indiańska w Greenwood Village, Stany Zjednoczone.
Tocabe to restauracja, która przygotowuje tradycyjne dania rdzennych Amerykanów, używając składników od dostawców rdzennych i lokalnych rolników. Kuchnia łączy historyczne przepisy z nowoczesnymi technikami gotowania i oferuje posiłki takie jak indyjskie tacos, żeberka bizonów i tradycyjny chleb bannock.
Restauracja została założona, aby utrzymać przy życiu starożytne tradycje kulinarne rdzennych Amerykanów w czasach współczesnych i wspierać partnerstwa z producentami takimi jak Red Lake Nation Foods. To połączenie łączy współczesną gastronomię z dziedzictwem przeszłych pokoleń.
Restauracja honoruje rdzennie amerykańskie tradycje kulinarne poprzez autentyczne dania z różnych plemion, które goście mogą bezpośrednio spróbować. Posiłki opowiadają historie o źródłach tej kuchni i pokazują, w jaki sposób tradycyjne składniki są stosowane do dzisiaj.
Restauracja czynna od środy do soboty oferuje zarówno obsługę przy stołach, jak i opcje cateringu. Zaleca się wcześniejszą rezerwację, aby zapewnić sobie miejsce, szczególnie w bardziej ruchliwych wieczorach.
Restauracja pozyskuje składniki bezpośrednio z rezerwatów takich jak rezerwat Gila River, gdzie uprawiane są rzadkie odmiany, takie jak fasola tepary. Te bezpośrednie połączenia oznaczają, że każdy talerz przynosi pieniądze bezpośrednio rdzennym społeczności, które produkują te składniki.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
