Masala Library by Jiggs Kalra, Restauracja fine dining w Bandra East, Mumbai, Indie.
Masala Library by Jiggs Kalra to restauracja fine dining w Bandra East w Mumbaju, serwująca tradycyjne indyjskie potrawy przyrządzone nowoczesnymi technikami, takimi jak sferyfikacja, żele i pianki. Wnętrze jest proste i minimalistyczne, a cała uwaga skupiona jest na tym, co pojawia się na talerzu.
Restauracja została otwarta pod kierownictwem Jiggsa Kalry, jednej z najbardziej szanowanych postaci w promocji kuchni indyjskiej w samych Indiach. Z czasem stała się punktem odniesienia dla tych, którzy chcieli przemyśleć na nowo, czym może być indyjska kuchnia restauracyjna.
Menu czerpie z receptur z wielu regionów Indii i podaje je w sposób, który zaskakuje, nie tracąc przy tym oryginalnych smaków. Dania takie jak dal czy chaat trafiają na stół w formie, która jest rozpoznawalna w smaku, ale zupełnie inna wizualnie.
Rezerwacja z wyprzedzeniem jest zdecydowanie zalecana, ponieważ stoliki szybko się zapełniają zarówno na lunch, jak i na kolację. Restauracja znajduje się w First International Financial Centre w Bandra East, dzielnicy biznesowej łatwo dostępnej taksówką lub samochodem na zamówienie.
Jedno z dań w menu prezentuje chai nie jako napój, lecz jako klarowny konsomé wylany na grzyby i suszoną oliwę truflową. Smak jest znajomy, ale forma jest tak różna, że większość ludzi nie rozpoznaje go na pierwszy rzut oka.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
