Black Star Co-op, Browar spółdzielczy w North Loop, Austin, Stany Zjednoczone
Black Star Co-op to spółdzielczo-zarządzana browarnia-restauracja w North Loop w Austin z browarią na miejscu produkującą rotacyjne piwa domowe. Kuchnia przygotowuje kanapki i dania główne przez cały tydzień.
Przedsiębiorstwo powstało w 2006 roku, gdy 16 osób zebrało się, aby stworzyć pierwszą samozarządzaną browarię-restaurację tego typu na świecie. Model spółdzielczy od początkuznajduje się u jego sedna.
Członkowie uczestniczą bezpośrednio w decyzjach biznesowych i pomagają kształtować funkcjonowanie restauracji i browaru. Ta struktura wspólnej własności sprawia, że miejsce czuje się inaczej niż typowe lokale gastronomiczne.
Miejsce znajduje się na północy i jest dostępne samochodem lub transportem publicznym; otwiera się w popołudniu w dni powszednie i ma wydłużone godziny w weekend. Godziny szczytu to zwykle wieczór, zwłaszcza piątek i sobota, więc przybycie wcześniej lub później pomaga uniknąć tłumu.
Lokal funkcjonuje bez tradycyjnych napiwków, zamiast tego zapewniając całemu personelowi konsekwentne wynagrodzenie bazowe. Takie podejście wyróżnia się w amerykańskiej kulturze gastronomicznej, gdzie napiwki są normą.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
